祖父が築いた看板を背負い
受け継ぐ思いを新たな味に
１９４５年、戦後間もない中島廉売で産声を上げた「太田かまぼこ」。市内のかまぼこ店で修業した太田幸次郎さんが創業し、一時はまな板の上で眠ったという逸話が残るほど多忙を極めたが、後継者の不在により２００７年閉業。しかし同年、道産食材の通信販売会社「北海道かいこうマーケット」を立ち上げていた孫の寛人さんが、倉庫として店を使うためシャッターを開けると、営業していると思った客が次々と訪れ、「この店の看板には人々の思いが詰まっている」と実感。多くの人の支えがあり、２０１２年｢太田かまぼこ｣は復活を果たした。
店頭では昔ながらのスタイルでかまぼこや総菜を量り売り。創業の味「いか天かまぼこ」をサクサクの衣で包んだ「函館いかメンチ」は、寛人さんが常連客のアドバイスを受け考案した一品で、今では１番人気の商品に。「コロナ禍で大変な時期ですが、戦後はもっと厳しい時代だったはず。祖父が看板を築き上げたように、自分も新しいものを作っていきたい」と、１００年続く味を目指している。
（ハコラク ２０２１年７月号掲載）
太田かまぼこ
函館市中島町２５‐１６（中島廉売内）
☎０１３８‐３１‐００３５
１０：００～１７：００
日・月曜定休
中島廉売共有Ｐ有り
キャッシュレス決済利用可
老舗味めぐり／太田かまぼこ
太田かまぼこ「函館いかメンチ」
太田かまぼこ
太田寛人さん（右）
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