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ポリシーを貫く仕事人/珈琲文庫 川崎宏さん

[ ヒューマン ]

 コーヒー豆の豊かな個性を引き出し 飲む人の求める味を作り上げる 世界基準で品質評価が80点以上に判定される「スペシャルティコーヒー」の生豆を焙煎し、飲食店へ卸販売している「珈琲文庫」。実家が喫茶店を営んでいた代表・川崎宏さんにとって、コ...

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