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寄附特別講座採録

(寄附特別講座採録・最終回)レストランバスクオーナーシェフ・深谷宏治氏「スペインで学んだ二つのこと」(7月27日)

 この仕事に就いて、「大学に行ってなぜ料理の道へ進んだのか」「フランス料理ではなく、なぜスペイン料理を選んだのか」「スペインの中でもバスクを選んだ理由は何か」「なぜバル街や料理学会を始めたのか」と、よく聞かれます。そういったことを踏まえて、... 続きを読む

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