味噌ラーメンのイメージを変えた飲み干せる一杯
「味噌らぁめん真打美原分店」は、化学調味料を使わず油分も抑えた健康志向の味噌ラーメン専門店。山上社長はさまざまなラーメンを食べてきたが、豚骨、鶏ガラ、魚介ダシを合わせる濃厚スープに、仙台味噌を使うこの店のラーメンは、「函館になかった味。味噌ラーメンのイメージが変わった」と初来店時の衝撃を語る。トッピングが一同に乗る「全部のせロースト海老味噌らぁめん」（１，４８０円）は、定番スープに焼きエビの旨みが加わり「エビの風味が強くクセになる」と最近のお気に入り。真空低温調理で仕込むやわらかな炙りチャーシューをジュレソースで味わう「テリヤキ肉めし」（３９０円）と一緒に注文し、締めにラーメンスープを掛けて味変するのもおすすめだ。
（ハコラク ２０２４年４月号掲載）
味噌らぁめん 真打 美原分店
函館市美原５‐１‐１７
☎なし
１１：００～１４：３０Ｌ．Ｏ
１７：００～２０：００Ｌ．Ｏ
※スープが無くなり次第終了
月曜定休（祝日の場合は営業し、翌日休み）
禁煙 Ｐ有り
ｅｎ Ｌｕｃｋ 山上幸代さん／味噌らぁめん 真打「全部のせロースト海老味噌らぁめん」「テリヤキ肉めし」
山上幸代社長
「全部のせロースト海老味噌らぁめん」「テリヤキ肉めし」
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