並んででも食べたいシェフの思いを感じる一皿
「レストランケルン」は、道産牛１００％の粗挽きハンバーグや黒毛和牛ステーキが人気の老舗洋食店。道南のさまざまな飲食店と仕事をしてきた渡辺社長は「ケルンさんの開業当初からお世話になってきたが、この場所で行列ができるほど人を呼べるのは本当にすごい」と、オーナーシェフの料理や経営者としての姿勢を尊敬しているという。お目当ては北海道伊達市の農場から仕入れる鶏肉を約２７０ｇ使う「チキンソテー」（１，０５０円、ライス＋２２０円）。鉄板で煮立つデミグラスソースは、肉汁とワインを加えるひと手間でコクを深めてあり、「さっぱりとしたチキンに濃厚なソースがぴったり」と渡辺社長。窓から駒ケ岳を眺めつつチキンを頬張り休日のひとときを満喫している。
（ハコラク ２０２４年１０月号掲載）
レストラン ケルン
森町赤井川１０６‐５
☎０１３７４‐５‐２８３７
１１：３０～１８：００Ｌ．Ｏ
（土・日曜・祝日は１９：３０Ｌ．Ｏ）
月曜定休（祝日の場合は営業し翌日休み）
禁煙 Ｐ有り
キャッシュレス決済利用可
ワタナベ電器 渡辺明生さん／レストラン ケルン チキンソテー
渡辺明生社長
チキンソテー
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