工場併設の直営店で作りたての生菓子を
親子で気軽に楽しんで
「和創菓ひとひら」は、創業82年の老舗菓子メーカー「吉田食品」が、素材にこだわり菓子のおいしさ、楽しさを知ってもらおうと立ち上げた菓子ブランド。工場併設の直営店では、小豆、バター、卵と道内各地の食材を組み合わせ、菓子を一から自社製造。毎朝焼くふわふわ生地のどらやきなど、作りたての生菓子やギフト商品を多彩に揃え、和菓子職人で道内初の「選・和菓子職」に認定された吉田貴之社長の工芸菓子の展示や工場見学も行い、和菓子に興味が湧く店を築いている。
カフェスペースでは、菓子作りの様子を見ながら店頭商品が食べられ、和菓子店ならではのイートインメニューも充実。天草から煮出す寒天や水ようかん入りの「抹茶ぜんざい」は、大粒小豆・とよみ大納言の粒あんとえりも小豆のこしあんを混ぜ香り高くすっきりと仕上げたあんがたっぷり。道産餅米・風の子もちを蒸かした杵つき餅を使う「おしるこ」は、焼き餅の香ばしさとあんの風味が香り立ち、庭を眺めつつ味わえばホッと安らげる。
（ハコラク ２０２４年３月号掲載）
和創菓 ひとひら
函館市西桔梗町８５１‐１３
☎０１３８‐８３‐６６６８
９：００～１８：３０
（カフェは１８：００まで）
無休 禁煙
Ｐ有り
キャッシュレス決済利用可
ほっこりのんびり和スイーツ巡り⑤／和創菓 ひとひら
「抹茶ぜんざい」（７１５円）は、自家製あんと香り良く程よい甘さの抹茶アイスを京都の濃厚な宇治抹茶に溶かしながら食べ進むと、味の変化も楽しめる。季節で変わるソフトクリームやトッピングが選べる「どらソフト」（６０５円～）もおすすめ。
１枚１１０円で餅のお代わりができる「おしるこ」（６６０円）は、器に犬の人形を付ける遊び心にほっこり。カフェには親子でくつろげるようキッズスペースや大人向けの本棚、フリードリンクも用意する。
和菓子職人を目指す人を増やしたい」と社員に惜しみなく製菓技術を伝えている吉田社長。
店の外には藤棚、サクラ、ボタンなど、上生菓子や工芸菓子の題材になる木や花が植えられている。
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