高級素材を惜しみなく使った
秋を誘う定番のスペシャリテ
フランス風ショートケーキ「ガトーフレーズ」を看板商品に、色鮮やかなマカロンや種類豊富な焼き菓子など、本場の伝統菓子を独自にアレンジしたスイーツを揃える洋菓子店。３８年間洋菓子作りに携わってきた若杉誠士代表が、「店のカラーや実力がはっきりと分かるからこそ面白い」と、最もこだわるのが「モンブラン」（４６０ 円）。フランスの栗の名産地にあるサバトン社のマロンや香り豊かな高級ラム酒・ディロンなど、長年の経験から１番良いと思った素材だけを使って味を追求。改良を重ね滑らかな口当たりに仕上げたカスタードクリームで味を調え、栗の味わいを生かしたマロンクリームは、コーヒー風味のスポンジを合わせることでさらに味を引き立たせる。定番だからこそ作り手の技が光る唯一無二の逸品だ。
（ハコラク ２０２１年９月号掲載）
洋菓子 Ｇａｔｅａｕ Ｆｒａｉｓｅ
函館市富岡町２‐６６‐２ ピアコート２１ １Ｆ
☎０１３８‐８４‐６９９７
１０：００～１９：００
水曜定休
Ｐ有り（５台）
キャッシュレス決済利用可
洋菓子 Ｇａｔｅａｕ Ｆｒａｉｓｅ／モンブラン
モンブラン
若杉誠士さん
洋菓子 Ｇａｔｅａｕ Ｆｒａｉｓｅ
函館新聞 X（旧Twitter）
函館新聞Facebook
函館新聞Youtubeチャンネル
ハコラクInstagram