週替わりのスープが楽しめる
こだわりの一杯が元気の源に
学生時代から９０軒以上のラーメン店を食べ歩いてきた菊地社長が、「函館で１番」と紹介するのが「らーめん高橋屋」。こってり豚骨白湯とあっさり鶏ガラ清湯、２種類のスープが週替わりで登場し、「スープに合わせ麺やトッピングも変わり、細部までこだわりが詰まっている。何より純粋においしくて」と、通い始めて１０年以上経つという。「函館の塩ラーメンならここ」と語るほど鶏ガラスープもお気に入りだが、すべての味を試して最も惚れ込むのが豚骨スープの「正油ラーメン」（８２０円）。２時間かけて下処理した豚骨を、さらに１０時間以上煮込み旨みだけを抽出するスープは、「濃厚でずっと食べ続けたくなるくらい大好き。これを食べると元気が出る」と笑顔が弾けた。
（ハコラク ２０２２年１１月号掲載）
らーめん高橋屋
函館市大森町３３‐１
☎０１３８‐２７‐３３１３
１１：００～１５：００
（土・日曜、祝日は１５：３０まで）
※１０月１７～２８日は催事出店のため臨時休業
水曜定休
禁煙 Ｐ有り
ブリッジプロダクション 菊地優さん／らーめん高橋屋 「正油ラーメン」とんこつスープ
菊地優さん
「正油ラーメン」とんこつスープ
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