老舗の変わらぬ味に励まされ仕事に打ち込む
千歳町電停近くに暖簾を掲げる「そば処まる吉」は、ベテランの職人が伝統の味を守る老舗。伊原社長が初めてこの店のそばを口にしたのは３０年以上前。「勤め先で食べた出前の天ぷらそばがおいしかった」と当時を振り返り、３０代で起業し仕事や立場が大きく変わっても、この店には変わらず通い続けてきた。今も注文するのは大きなエビ天が「衣までうまい」とお気に入りの「天ぷらそば」（１，２００円）。「そば、つゆ、天ぷらのバランスが完成されていて、どこのそばを食べても、また戻ってきたくなる。サービス業が長いので店の雰囲気や接客も気になってしまうけど、ここはいつ来ても味だけじゃない満足感がある」と、リラックスした様子でそばをすすった。
（ハコラク ２０２４年３月号掲載）
そば処 まる吉
函館市千歳町２３‐８
☎０１３８‐２３‐７２０５
１１：００～１４：３０
１７：００～１９：３０
（各１５分前Ｌ．Ｏ）
月曜定休 禁煙
Ｐ有り
キャッシュレス決済利用可
近未来プロジェクト 伊原文夫さん／そば処 まる吉 天ぷらそば
伊原文夫社長
天ぷらそば
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