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老舗味めぐり 1954年/喫茶 タイム

外観

軽食メニュー例

小林博行さん

店内

     自家焙煎コーヒーと手作りハムを
     豪華列車に乗った気分で満喫

     「喫茶タイム」は、1954年に函館市松風町で創業した喫茶店「大門コーヒー苑」が前身。75年に店名新たに千歳町に移転した際、小林博行店主の父で先代の吉男さんが、家具職人だった経験を生かし、ヨーロッパの長距離夜行列車「オリエント急行」をモチーフに現在の店舗を作り上げた。列車の乗車口を思わせる鉄の扉を開けると、床に敷き詰めた真っ赤なじゅうたんやタータンチェックのテーブルクロス、アンティーク風の調度品に囲まれ、豪華な食堂車に乗り込んだ気分に。ノスタルジックな空間で味わえるのは、3種類のコーヒーの生豆を、ロースト直後に急冷して香りを閉じ込める自家焙煎のブレンドコーヒー。本町のパン店「ぱんせぼー」の角食を厚切りする「トーストセット」をはじめ、軽食に欠かさず添えるロースハムは、余分な脂を削ぎ落した塊肉を塩漬けし、熟成後、深煎りしたコーヒー豆で燻煙する名物で、手間を惜しまず積み重ねるこだわりで店の味を築いている。
    (ハコラク 2023年1月号掲載)


    喫茶 タイム
    函館市千歳町8‐12 
    ☎0138‐22‐690
    1 8:00~18:00
    (日曜・祝日は17:00まで) 
    ※冬期は8:30~
    無休 
    喫煙可 
    P有り  












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