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こだわりの自家焙煎コーヒー⑥/元町八幡坂 箱館 元町珈琲店

元町八幡坂 箱館 元町珈琲店
元町八幡坂 箱館 元町珈琲店
元町八幡坂 箱館 元町珈琲店
      深煎り専門店が作る飲むほどにクセになる味

     2013年、八幡坂の中腹にオープンした「箱館元町珈琲店」は、深煎りに特化して味を磨くコーヒー専門店。超深煎りの「ビター」と深煎りの「マイルド」、2種類のブレンドを基本に、コーヒー豆の量と抽出量の組み合わせで自分好みの濃度を注文するのがこの店のスタイル。どっしりと重厚感のある苦味は、初めて口にする人の多くをまず驚かせるが、強いコクと香りにほのかに残る酸味が絶妙にニュアンスを与え、心地良い余韻を残し、飲むほどにクセになると熱烈なファンを生み出してきた。
     「機械だけでは出せない個性を加えたい」と機械式と手回しの焙煎機を使い分けてコーヒー豆を焼き上げ、芳醇な香りを引き出すため数日間寝かせた豆を常に用意。コーヒーの味が最も引き立つよう隅々まで心を配るこだわりの中で、生豆の状態を一粒一粒チェックするハンドピックは、「自分たちを含めお客様に安全で健康的に毎日飲めるように丁寧な作業を心掛けている」と何よりも時間を割き、小型ロースターだからこそできる理想の味作りを日々研究してきた。手間暇の全ては「おいしい」の一言のために。深煎りコーヒーのために考えられた自家製スイーツとのマリアージュを楽しみながら、じっくりと味わいたい一杯だ。
    (ハコラク 2021年2月号掲載)


    元町八幡坂 箱館 元町珈琲店
    函館市元町31‐11
    ☎0138‐83‐1234
    10:00~18:00(17:30L.O)
    火曜定休
    禁煙 P有り(8台)



     

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