ハートの形もキュート
爽やかな口当たりのババロア
1970年創業の「ふうげつどう」は地域に親しまれている老舗洋菓子店。ショーケースの中でもひと際目を引く「ジュエリー」(ホール1,728円)は、2代目の小川一彦社長が客のリクエストに応え、昨年復刻させたライチババロア。艶やかなピンクのハートの上に、果実と小さなバラを飾ったかわいいスイーツで、女性客を中心に人気を集めている。ラズベリージュレとブルーベリーの果肉を、ライチベースのフロマージュブランババロアで包み、バラの香りをまとったラズベリーソースでグラサージュ。口に含むとライチの優しい甘さが広がり、ベリーの甘酸っぱさが爽やかな後味を残す。土台のヘーゼルナッツダックワーズはホワイトチョコレートで表面をコーティングしており、サクッとした軽い食感が楽しい。1ピースサイズ(486円)もある。
(ハコラク 2022年7月号掲載)
洋菓子 函館ふうげつどう
函館市石川町183-1
☎0138-86-7026
10:00~18:30
※時短営業中
火曜定休
禁煙
P有り