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洋菓子 函館ふうげつどう/ジュエリー

ジュエリー

小川一彦さん

ショーケース

     ハートの形もキュート
     爽やかな口当たりのババロア

     1970年創業の「ふうげつどう」は地域に親しまれている老舗洋菓子店。ショーケースの中でもひと際目を引く「ジュエリー」(ホール1,728円)は、2代目の小川一彦社長が客のリクエストに応え、昨年復刻させたライチババロア。艶やかなピンクのハートの上に、果実と小さなバラを飾ったかわいいスイーツで、女性客を中心に人気を集めている。ラズベリージュレとブルーベリーの果肉を、ライチベースのフロマージュブランババロアで包み、バラの香りをまとったラズベリーソースでグラサージュ。口に含むとライチの優しい甘さが広がり、ベリーの甘酸っぱさが爽やかな後味を残す。土台のヘーゼルナッツダックワーズはホワイトチョコレートで表面をコーティングしており、サクッとした軽い食感が楽しい。1ピースサイズ(486円)もある。
    (ハコラク 2022年7月号掲載)


    洋菓子 函館ふうげつどう
    函館市石川町183-1 
    ☎0138-86-7026
    10:00~18:30 
    ※時短営業中
    火曜定休 
    禁煙 
    P有り











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