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    函館新聞社

佐藤公郎建築設計事務所 末吉勇介さん/YAMAYOSHI COFFEE パスタSET

末吉勇介さん
パスタSET
YAMAYOSHI COFFE
     ふらりと訪れホッと一息こだわりの空間と味に日々の疲れも癒され
                                           
     弁天末広通沿いに平成28年にオープンした「ヤマヨシコーヒー」は、小笠原オーナーがこれまで培った経験を生かして地元に開業した店。神戸市「萩原珈琲」の炭焼き豆を使う自慢のコーヒーは10種を越え、世界各国の味が楽しめる月替わりのコーヒーや希少なハワイコナコーヒーを冬限定で用意するなど、店内には引きたて豆の芳醇な香りが漂う。
     職場のスタッフからのすすめで、この店を訪れるようになった末吉社長。ランチメニューのパスタSETは「たらこ」、「ボロネーゼ」など4種から選べるが、注文するのは必ず「カルボナーラ」。ニュージーランド産の少しクセのある粉チーズに、脂肪分多めのクリームを使うなど素材から厳選。食欲そそる濃厚な香りにさっぱりとクリーミーな味わいがお気に入りだ。壁を彩るアンティークカップを眺めながら、食後に炭焼きならではのコーヒーの苦みをかみ締めれば「落ち着いた雰囲気に癒される」と微笑む。代表に就任して以来、スタッフと一緒にひとつのものを作り上げたいという思いを強めた末吉社長。多忙な中でも仲間と息抜きに足を運べば、新たな創造の糧を得られるくつろぎの場所だ。(ハコラク 2019年2月号掲載)


    YAMAYOSHI COFFEE
    函館市元町31‐24 ☎0138‐24‐3900
    10:00~19:00(ランチは11:30~14:30)
    月曜定休 P有り(2台)

      社長のお昼ご飯

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