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食を紡ぐ人/ホテル・ラ・ジェント・プラザ函館北斗 Diningアロサール 鈴木優さん

鈴木優料理長

八雲町服部醸造のしょう油 ななエッグ

会場内

     北海道の魅力を発信する朝食ビュッフェで
     北斗市に来たくなるレストランに

     北斗市リッキーファームの米「ふっくりんこ」、七飯町の平飼い卵「ななエッグ」、八雲町服部醸造のしょう油…。道南の厳選食材で味わう卵掛けご飯から、ライブキッチンで提供する鉄板焼きメニューまで、「ホテル・ラ・ジェント・プラザ函館北斗」のレストラン「Diningアロサール」のモーニングビュッフェ(一般利用1,980円)は、五感を刺激する心浮き立つメニューが揃う。
     ホテル選びのポイントとして注目される朝食をはじめ、料理のクオリティーアップを図るため、昨年、料理長として招かれた鈴木優さんは、「メニュー作りは失敗も多いですが、スタッフと一緒に作り上げるストーリーが面白い」と、札幌・定山渓温泉や函館市内のホテルで和・洋幅広く培った経験を生かしてレストランの改革に取り組む。4月から朝食をリニューアルし、道内各地の郷土料理を楽しめるブースを新設予定。「料理でたくさんの方を笑顔にし、さらに良いものを提供できる好循環を作りたい」と、ホテル、そして北斗市を元気にしようと腕を振るっている。
    (ハコラク 2023年4月号掲載)


    ホテル・ラ・ジェント・プラザ函館北斗
    Diningアロサール
    北斗市市渡1‐1‐7 
    ☎0138‐77‐5055
    朝食5:45~10:00
    夕食16:30~21:30
    (各30分前L.O) 
    朝食無休(夕食は日・月曜定休)
    禁煙(館内に喫煙専用室あり)
    近隣にP有り(2時間無料)
    クレジットカード利用可












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