笑顔になる料理と居心地の良さで
幸せな時間を届けたい
函館市本町にある「やきとり鳥」「串バルｏｔｏｒｉ」の姉妹店として、昨年６月に開店した「酒場ロドリゲス」。もんじゃ焼きや焼きそば、焼肉と、来店客がテーブルで焼いたり仕上げる熱々の鉄板料理がメインで、自分好みの焼き加減とペースで楽しめる自由さが喜ばれている。
平日は１人で店を切り盛りする佐藤店主。２０１６年から２年ほど、「やきとり鳥」でアルバイトした後、レジャー施設や飲食店、ホテルなどさまざまな業種を経て、昨年９月、約８年ぶりに姉妹店の店主として戻ってきた。それまでの経験から漠然と感じていたのが「人を幸せにしたい」「接客が好き」という思い。この店に誘われた時、二つの思いを生かせる仕事だと考え、本格的に料理の世界に飛び込んだ。
目指すのは「おいしい」と思わず笑顔になってしまう料理。揚げ麺をアクセントに入れた酒が進むもんじゃ焼き、スパイシーな塩ダレが癖になる豚サガリや鶏セセリの鉄板焼…。「温度、味の濃さなど感じ方は十人十色。料理を提供する時は毎回ドキドキする」と言い、常連客の応援の言葉に鼓舞されながら、丁寧に仕込み調理する。安心感のあるアットホームな雰囲気作りにも注力し、来店時は「お帰りなさい」、帰りは「行ってらっしゃい」「お休みなさい」と送り出す佐藤店主。いつでも帰ってこられる“第２の家”を続けていくため、奮闘している。
（ハコラク ２０２５年４月号掲載）
酒場 ロドリゲス
函館市本町３２‐２９
☎０１３８‐６８‐１８７３
１７：００～２３：３０
（２３：００Ｌ．Ｏ）
日曜定休 喫煙可
今月のひと／酒場 ロドリゲス 佐藤健斗さん
佐藤健斗店主
もんじゃ焼き
店内
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