奥深い鮭の味わいを伝える
「中村鮮魚店」は、青空市時代から続く鮭鱒専門店。秋鮭、トキシラズ、マスノスケ、時には幻と言われる鮭児が登場するなど、さまざまな生鮭を取り揃える。お歳暮でも好評な紅鮭は、甘塩から大辛まで、好みに合わせた味付けにも対応し、地場産の旬素材で仕込む「自家製イクラ」は、粒の大きさや皮のやわらかさにこだわり厳選したイクラの味が生きる一品。３代目の中村嘉男さんは、「一口に鮭と言っても種類や時期によって全く味が変わります。専門店としておすすめの食べ方をお伝えするのでご相談ください」と人との触れ合いを大切に店に立っている。
（ハコラク ２０２２年１月号掲載）
カネニ 中村鮮魚店
函館市新川町１‐２（はこだて自由市場）
☎０１３８‐２６‐３６７７
８：００～１５：００
日曜定休
函館三大市場 名店探訪 はこだて自由市場③／カネニ 中村鮮魚店
中村嘉男さん
秋鮭
カネニ 中村鮮魚店
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