滋味深い朝ラーメンで体に活力を満たす
「ら～めんカフェ陽だまり」は、期間限定で出店するラーメン店の運営や販売促進事業を通して、さまざまなラーメンに携わってきた山田陽一郎社長が、培ったノウハウを結集した渾身の一杯と、両親が営んでいたピザハウス「ウィッシュボーン」の「パングラタン」「ピザ」を提供するラーメンカフェ。国産鶏ダシスープに皮パリパリの焼きチキンを乗せた「鶏しお」、鶏ガラと野菜に豚骨の旨みを加えた清湯スープの「淡麗しお」の２種類の塩ラーメンを目玉に、生姜しょうゆ、特撰みそ、スタミナしおと豊富なメニューを揃える。
平日７～９時限定の「朝ら～セット」は、「淡麗しおorしょうゆ」にライスが付くお得なセット。４時間以上煮込むスープはあっさりしながらコクがあり、こんがり焼いた肩ロース肉にしっかり味の染みたチャーシューが絶妙なアクセントに。滋味深いスープはライスにかけて味わう人も多く、しつこさを感じさせずさっぱりした後味は朝の一杯に最適だ。
（ハコラク ２０２４年６月号掲載）
ら～めんｃａｆé 陽だまり
函館市万代町１６‐２８
☎０１３８‐７６‐８０８９
７：００～１５：００
（土・日曜、祝日は１１：００～）
※金・土曜は１７：００～２０：３０Ｌ．Ｏも営業
水曜定休（月２回木曜不定休）
禁煙 Ｐ有り
キャッシュレス決済利用可
おいしい朝食プラスα④／ら～めんｃａｆé 陽だまり
店の味を知ってもらうため地域最安値を目指している「朝ら～セット」（ライス付き４８０円）は、「淡麗しお」のほか、スープに合わせ甘口とたまりしょう油をブレンドした「淡麗しょうゆ」が選べる。味玉がトッピングされる単品は各７８０円。
札幌市の西山製麺に特注する麺は、道産小麦粉を使ったモチモチ食感のちぢれ麺。納得がいく味と食感になるまで、何度も改良を重ねたという。
「両親の味を守りたくて始めた店でしたが、ラーメン作りが面白く自分の好きなものを出すことにしました。塩ラーメン好きな方は来てほしい」と山田社長。
カントリー風の店内は、コワーキングスペースも併設。カフェメニューは、９時から注文できる。
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