クセのない豪産羊肉を昼も夜も気軽に味わう
桐花通沿いの「ひつじどし」は、２０１４年にオープン。昼から七輪炭火でジンギスカンが楽しめるランチ限定セット、毎月９のつく日を「ひつじの日」と銘打って提供する数量限定の食べ放題プランが人気で、歩いて訪れる近所の人も多い地域密着型店として親しまれている。
開店当時から店を預かる白石知之店長は、かつての料理長や肉の取引業者から、積極的に羊肉について学び磨いた目で、クセが少ないオーストラリア産羊肉にこだわって仕入れる。メニューはラム肉３種類、根強いファンがいるマトンロース、希少部位のラムタンの５点を豪華に盛り合わせた「羊肉五点盛り」セット、試行錯誤を繰り返して完成させた塩ダレをもみ込んだ肩ロースなどを用意。備長炭で自分好みに焼いた羊肉を引き立てる自家製ダレは、ユズ香る後味さっぱりのしょう油ダレ、ニンニクを利かせた甘口の味噌ダレの２種類で、オープン以来継ぎ足し、幾度も改良を重ねた奥行きのある味に、箸が止まらなくなる。
（ハコラク ２０２４年４月号掲載）
炭火ジンギスカン ひつじどし
函館市亀田本町２９‐２５
☎０１３８‐７６‐６７７５
１１：００～１４：００
１７：００～２３：００
（各３０分前Ｌ．Ｏ）
水曜定休・木曜はランチ休み
（ほか不定休有り）
禁煙 Ｐ有り
キャッシュレス決済利用可
ジン、ジン、ジンギスカン①／ひつじどし
ジンギスカン鍋に入ったスリットから脂が炭に落ち、煙と一緒においしそうな匂いが辺りに広がっていく。
約３人前の「羊肉五点盛り」は４，４００円。濃厚さが後を引く「元祖函館生ラム上塩ジンギスカン」（１，１１１円）は、ぜひ食べてほしいという自信作。
席は個室３部屋とロールスクリーンで仕切るテーブル３卓を備える。１８人以上から貸し切りにも対応し、スタンダードコース、女子会コースといった飲み放題付き宴会プランもあり。
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