奥深いクラフトビールの世界を
中華メニューとのマリアージュで楽しむ
２０１８年開業の「エンデバー」は、乙部町の湧水を生かしたクラフトビールが主役のレストラン。店内醸造の栗を使った「縄文ビール」シリーズを中心に、道南産や旬のフルーツを使用する限定品のほか、乙部町にある姉妹店「ギルドエンデバー」で醸造される二条大麦や焙煎大麦の定番品と合わせて、個性豊かな６種類のビールを常時揃えている。料理は軽くつまめる野菜のビール漬けや燻製、しっかりとお腹を満たせる洋食、中華のアラカルトがずらり。中でも中華料理は、長年函館市内のホテルで中華を担当してきた八太孝料理長の腕が冴える、７種類の香辛料を利かせた「北海道産鶏モモ肉のスパイシーチキン」、甘辛いソースが絡む「エビチリ」など本格派から創作メニューまで用意。工夫を凝らした料理と、華やかに香るビールが織りなす組み合わせを楽しみ、ビール談義に花を咲かせながら、大人な時間を過ごしたい。
上写真のクラフトビールは「乙部大麦ＧｏｌｄｅｎＡｌｅ」（８５０円）、「縄文Ｓｔｒｏｎｇ」（９６０円）、「ＯＴＯＢBＥＡＮ ＩＰＡ」（７４０円）。
（ハコラク ２０２３年３月号掲載）
Ｅｎｄｅａｖｏｕｒ 函館湯川店
函館市湯川町１‐２６‐２４
☎０１３８‐８４‐６９５５
１１：３０～１４：００ （１３：３０Ｌ.Ｏ）
１７：３０～２１：３０
（フード２０：３０Ｌ.Ｏ、 ドリンク２１：００Ｌ.Ｏ）
水曜定休
禁煙 Ｐ有り
キャッシュレス決済利用可
おとなの名店探訪〈湯川〉⑥／Ｅｎｄｅａｖｏｕｒ
（右上）クラフトビール、料理は「野菜のビール漬けと山椒漬けの盛り合わせ」（５２８円）「スモーク三種盛り」（１，０７８円）「北海道産鶏モモ肉のスパイシーチキン」（１，２１０円）、コースメニューの一皿で単品注文は応相談の「エビチリ」（１，０７８円）。
カウンター席では醸造責任者の下田泰崇さんに、ビール造りのちょっとしたエピソードや醸造へのこだわりを聞くこともできる。
クラフトビール飲み放題コース」（１２０分３，３００円）や、内容はおまかせの「ディナーメニュー４品コース」（デザート付き３，８５０円）といったコースもあり、予算に合わせて対応。クラフトビールは壁に取り付けたタップから、香りを膨らませるよう静かに注がれる。
店内のテーブル席は窓際に４卓
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