思わず声が出る感動の味
自家栽培野菜たっぷりの ヘルシーで満腹なコース
五稜郭緑地を眺める閑静な住宅地にひっそりと佇む「代志川」。カツオや昆布のダシを生かした和洋折衷の料理を提供して43年目になる。15年ほど前からは完全無農薬野菜を自家栽培し、朝採れ野菜などを使った料理の数々で女性客を中心にファンを増やしてきた。
40年来通うという宮﨑社長もこの店の味に魅了された一人。誰を連れてきても一様においしいと口を揃えるため安心して利用できる大切な場所だという。魚介の旨味溢れる「カニクリームコロッケ」や夜に登場する「タンシチュー」など思い入れのある味は多いが、来るたびに楽しみにするのがコースの最初に登場する「お野菜の大皿」。普段は野菜が得意ではないが、この店の野菜には「思わず声が出るほど感動した」という。和風ダシをベースに葛のとろみを利かせた２種類のドレッシングが鮮やかな野菜たちを一層引き立てる。手間暇惜しまぬ和の御膳に滑らかな手作り卵豆腐など、この店ならではの美しいコースは、ヘルシーなのに食べ終える頃には満腹のボリュームなのも魅力。「皆さんに知って欲しいお店だけれど、混むと困るな」と微笑む宮﨑社長。秘密にしたくなる特別な味が、ここにはいつも待っている。
（ハコラク 2018年9月号掲載）
五稜郭 ＴＨＥ 代志川
函館市五稜郭町１０‐１２ ☎０１３８‐３２‐３２０１
１１：３０～１４：００（１３：３０Ｌ．Ｏ）
１７：３０～※材料が無くなり次第終了
１４：００～１６：３０は「甘味とお茶の時間」として１１月上旬まで営業
月・火曜定休（定休日も予約があれば夜のみ営業）
Ｐ有り
おもと薬局 宮﨑あけみさん／五稜郭 ＴＨＥ 代志川 やさい・ミニコース
宮﨑あけみさん
やさい・ミニコース
五稜郭 ＴＨＥ 代志川
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