• 函館新聞デジタル
    ご購読申込はこちら
  • 動画ニュース
    国の重要文化財・遺愛学院本部が報道公開
  • 求人情報
    マーケティングスタッフ、記者

アメリカンフィールドマーケティングインク 若山史さん/そば処ゑびす庵 海鮮天ざる

若山史さん

海鮮天ざる

ゑびす庵

     生まれ育ったこの町で いつも変わらぬおいしさと 居心地の良さがある場所

     大正12年にこの場所で創業し、ルーツはさらにさかのぼるという老舗「そば処ゑびす庵」。函館市本町で生まれ育った若山社長は幼い頃からこの店を訪れており、かつては家族と銭湯の帰り道に寄ることが多く「今日は連れて行ってもらえるかなと楽しみにしていた」と懐かしそうに話す。本町に昔のようなにぎわいを取り戻したいと事業を展開し東奔西走する日々の中で、仕事の合間にサッと食べられる「ざる」をよく注文し、そば処ならではのダシが利く「スープカレーせいろ」などもおすすめだという。仕事に手応えを感じた日に頼みたくなる「海鮮天ざる」は、エビ2本にカニ・ホタテ・イカ・キスなどボリューム満点。カツオや真昆布を中心に複数のダシを合わせる深みあるつゆでサクサクの天ぷらを味わえば「口に入れた瞬間の歯触りが良く、つゆも最高」と顔をほころばせる。  「 いつ来てもおいしく〝いらっしゃい〟という掛け声や笑顔で迎えてくれる居心地の良さは昔から変わらない。100年近く続けてはじめて出せる味があり、作ろうとして作れるものじゃない」と若山社長。この場所でずっと続いてきた伝統が、街の活性化を目指す新たな挑戦を支えている。
    (ハコラク 2018年12月号掲載)


    そば処 ゑびす庵
    函館市本町7‐14 ☎0138‐51‐2992
    11:00~19:00 ※土曜日は17:00L.O、
    日曜、祝日は15:00L.O
    不定休 提携P有り(1,000円以上利用で1時間無料)










      最新記事











      きょうの人生指針/誕生月占い

      函館新聞デジタルとは
      函館新聞 デジタル お申込み
      ご購読申し込み月は無料

      最新ニュース

      アクセスランキング

      1. 青函電気が破産手続き開始決定
      2. 新幹線函館駅乗り入れ整備費160億円台 最終報告
      3. ポリテクセンター函館、職業訓練の受講生募集
      4. 素敵なパートナー見つけて 30日に「道南200人DE合コン」
      5. 刻んだ歴史、次代に継承へ 遺愛学院本館が報道公開
      6. 道南うみ街信金人事
      7. ナマコ密漁、主犯格に有罪判決 函館地裁
      8. 日本郵便北海道支社人事
      9. 函館市、関連団体のキャッシュカード紛失 準公金34万円引き出される被害
      10. 日糧製パン人事

      函館新聞宅配購読お申込み

      お試し(1週間)もございます。

      フリーマガジン「ハコラク」も毎月お届け

      はこしんフォトサービス
      フォトサービス

      掲載された写真を購入できます

      はこしんバックナンバー
      バックナンバー

      過去3ヵ月以内の函館新聞を購入

      はこしんポスト
      ポスト

      取材依頼・情報提供・お問い合わせ

      国内外の主要ニュース


      クローズアップ


      ニュースカレンダー

      紙面ビューア

      SNS公式アカウント

      3月29日のイベント情報

      ※イベント中止および延期となる場合がございますので、詳細は主催者へ直接ご確認頂きますようお願い申し上げます。

      関連サイト