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食を紡ぐ人/レストラン オールドウェスタン 竹浦力さん

竹浦力さん

ビーフストロガノフ

外観

     一から手作りするクラシックな洋食で
     楽しさと喜びにあふれるひと時を

     昨年9月、経営者とメニューを一新し、再オープンした「オールドウェスタン」は、“楽しい洋食屋さん”がテーマのレストラン。定番人気の「道産牛スネ肉のシチュー」をはじめ、クラシックなメニューも常に味をブラッシュアップし、ドレッシングやフレッシュジュースは、季節の野菜や果実で手作り。来るたびに新たな喜びに出合える洋食を取り揃える。
     東京のフランス料理店で7年学んだ技を礎に、札幌や函館の数々の飲食店で腕を磨いた竹浦力店主は、料理人歴40年。「おいしい料理を出すのは当たり前。食事をきっかけに“良い時間を過ごせた”と思ってもらえたら」と、かつてこの場所で営んでいた自身の店を、10年ぶりに再開させた。新メニューには生クリームを合わせた自家製デミグラスソースに、パプリカパウダーを利かせた東欧料理「ビーフストロガノフ」が登場。食への強い興味を原動力に腕を振るう竹浦店主は、「洋食はメニューの幅が広く、作ってみたい料理がたくさんある」と、飽くなき探求心を持って厨房に立っている。
    (ハコラク 2022年7月号掲載)


    レストラン オールドウェスタン
    函館市西桔梗町835‐57 
    ☎0138‐76‐7039
    11:00~15:00
    17:00~21:00(各1時間前L.O)
    第2・4水曜のディナーと毎週木曜定休
    禁煙 P有り












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