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函館三大市場 名店探訪 中島廉売④/ふれんどりぃ千葉

スタッフの武山圭太朗さん
千葉茂光さん
     鮮度にこだわる精肉店の逸品を買い求める

     「ふれんどりぃ千葉」は、50年前に谷地頭商店街に精肉店として暖簾を掲げ、30年ほど前に中島廉売へ移転。ガラスケースに並ぶのは千葉茂光オーナー手作りの「焼豚」などの加工品のみ。肉の鮮度を保つため、生肉は注文を受けた後に、店の奥の大きな冷蔵庫から塊肉を取り出し、ひき肉は挽きたてを、スライス肉は切りたてを提供する。道南の居酒屋や縁日、イベントに並ぶ人気の焼き鳥も販売。全て手打ちで、肉の部位を見極め、味わいや食感がバランス良くなるよう調整。店の味を家庭でも楽しむ事ができる。
    (ハコラク 2022年1月号掲載)


    ふれんどりぃ千葉
    函館市中島町22‐14
    ☎0138‐52‐9821
    9:00~16:00 
    日曜定休

      グルメ











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