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海街で味わう海鮮ランチ 鹿部町②/太田食堂・鮨政

鹿部たらこ天丼

太田光将さん

     そのままでもおいしい生のタラコを天ぷらに
     町自慢のご当地グルメ

     鹿部町が誇る「鹿部たらこ」を前面に出したメニューを提供している「太田食堂・鮨政」は、ファミリー食堂として長年親しまれている老舗。代表の太田幸子さんと息子の光将さんが力を合わせて店を切り盛りしている。
     2014年に登場した「鹿部たらこ天丼」は、「観光客にいつでも食べてもらえるタラコ料理を」と、鹿部商工会青年部と共同開発した「鹿部たらこラーメン」に続くご当地グルメ第2弾で、町民から募集したレシピを基に、試行錯誤を重ねた自信作。表面の薄皮だけに熱が通るように揚げた新鮮なタラコは、中は生のまま。ふわふわの衣とプチプチとしたタラコとの食感の対比もおもしろい。創業以来、半世紀近く継ぎ足してきた秘伝のタレのまろやかな甘さが、天ぷらを優しく引き立てる。
    (ハコラク 2021年9月号掲載)


    太田食堂・鮨政
    鹿部町鹿部76
    ☎01372‐7‐2035 
    11:00~14:30
    17:00~19:30
    火曜定休 
    禁煙 P有り










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