• 函館新聞デジタル
    ご購読申込はこちら
  • 3/29
    函新ウイークリーレビュー
  • 動画ニュース
    国の重要文化財・遺愛学院本部が報道公開
  • 求人情報
    マーケティングスタッフ、記者

住宅街に佇む料理店①/味処 酒処 一乃家

味処 酒処 一乃家

味処 酒処 一乃家

小野寺一さん

     寿司職人が夫妻二人三脚で築く
     お腹も心も満たす地域密着の和食処

     赤松街道沿いに、今年8月オープンした「味処 酒処 一乃家」。昼は定食やそばをメインに、夜は居酒屋料理を幅広く振る舞い、酒を飲む人も飲まない人も楽しめる和食処として、広々とした店内が早くも連日満席のにぎわいを見せている。
     居酒屋やそば店で腕を磨いてきた代表の小野寺一さんは、元々札幌で10年ほど修業を積んだ寿司職人。毎日仕入れる魚介の刺身をはじめ、職人技が光る自家製の締めサバなど、1貫から注文出来る握りが特に人気。終日味わえるそばメニューは、カツオ、サバ、戸井地区産のコンブをブレンドするダシが味の決め手。このダシを利かせた「かつ煮」や天つゆなど、まさにそば処を思わせる味が自慢だ。
     この店のもう一つの強みが希少な日本酒や焼酎の豊富な品揃え。函館市内の老舗酒店に勤める小野寺さんの長男の協力で実現した価格設定は、「この銘柄がこの価格で飲めるの?」と客に驚かれることもしばしば。接客を担当する妻のるみ子さんは、「自宅でくつろぐようにゆっくりと飲めて、長く愛される店にしたい。手頃な価格と毎日食べても飽きのこない味で、気軽に通える憩いの場になれば」と語り、夫婦二人三脚で地域の人の声に耳を傾け、一人でも家族連れでも笑顔になれる空間を築いている。
    (ハコラク 2020年11月号掲載)


    味処 酒処 一乃家
    函館市桔梗1‐4‐9 
    ☎0138‐83‐7030
    11:00~14:00
    17:00~21:00
    (各20分前L.O)
    ※しばらくは上記短縮時間で営業中
    不定休 禁煙 P有り












      最新記事











      きょうの人生指針/誕生月占い

      函館新聞デジタルとは
      函館新聞 デジタル お申込み
      ご購読申し込み月は無料

      最新ニュース

      アクセスランキング

      1. 新幹線函館駅乗り入れ整備費160億円台 最終報告
      2. 青函電気が破産手続き開始決定
      3. 素敵なパートナー見つけて 30日に「道南200人DE合コン」
      4. ポリテクセンター函館、職業訓練の受講生募集
      5. ナマコ密漁、主犯格に有罪判決 函館地裁
      6. 刻んだ歴史、次代に継承へ 遺愛学院本館が報道公開
      7. 道南うみ街信金人事
      8. 函館商工会議所事務所移転へ 特別委設置し検討開始
      9. 日本郵便北海道支社人事
      10. 皮膚の傷を洗う、発熱あれば受診を 急増の「人食いバクテリア」劇症型溶連菌感染症

      函館新聞宅配購読お申込み

      お試し(1週間)もございます。

      フリーマガジン「ハコラク」も毎月お届け

      はこしんフォトサービス
      フォトサービス

      掲載された写真を購入できます

      はこしんバックナンバー
      バックナンバー

      過去3ヵ月以内の函館新聞を購入

      はこしんポスト
      ポスト

      取材依頼・情報提供・お問い合わせ

      国内外の主要ニュース


      クローズアップ


      ニュースカレンダー

      紙面ビューア

      SNS公式アカウント

      3月29日のイベント情報

      ※イベント中止および延期となる場合がございますので、詳細は主催者へ直接ご確認頂きますようお願い申し上げます。

      関連サイト