全国と北海道を料理でつなぎ 昼も夜も〝心〟を込めてもてなし
住宅や工場が立ち並ぶ一角に店を構える「創作洋風料理こころ」は、昼はカジュアルに夜はシックに洋食が楽しめる。鹿児島県奄美大島出身のオーナーが「お世話になった北斗市に恩返しをしたい」と、昨年12月にオープンした。腕を振るうのは九州のレストランで17年間和洋の腕を磨き、オーナーに誘われて函館に移住してきた同郷のシェフ。道南では珍しい魚介類を始め、地元と全国各地のさまざまな食材をふんだんに使った創意工夫に満ちたメニューを打ち出し、〝道南好み〟の味付けに調えて提供。定番はもちろん遊び心に満ちた料理の数々にファンは多い。オープンキッチンからは一品一品丁寧に仕上げる調理風景が垣間見え、料理への期待を高めてくれる。「食後もゆったりとした時間を過ごしてほしい」と言うシェフの心尽くしを堪能したい。
（ハコラク 2019年11月号掲載）
創作洋風料理 Ｋｏｋｏｒｏ
北斗市追分４‐１１‐１５
☎０１３８‐７６‐８０４７
１１：００～１４：００
１８：００～２３：００（２２：００Ｌ.Ｏ）
月曜定休
喫煙可 Ｐ有り
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