元・牧場経営者が営む精肉店の熟成肉からあふれる極上の味
八雲町で１９３４年頃から営んでいた「古谷牧場」をルーツに持つ「精肉店ふるや焼肉舎」。24年ほど前まで自身も牛飼いをしていた古谷伸一社長は、長年親交が深い「田原牧場」から「八雲和牛」を一頭買い。精肉やソーセージなどの販売をはじめ焼肉店も直営し、さまざまな部位をまるごと味わわせてくれる。約１カ月熟成させたサーロインを絶妙に焼く「ステーキ丼ランチ」みそ汁・小鉢付き１９５０円、ランプ肉は１４５０円）は、肉を持ち上げた瞬間からやわらかさの違いを実感。たっぷりと乗った脂が口の中で溶け出し、肉の旨みと甘口ダレが染み込むご飯とかき込めば箸が止まらない。１００％八雲和牛の「ハンバーグ」は持ち帰り用の冷蔵・冷凍商品もあるので、忘れずに買って帰りたい。
（ハコラク 2019年9月号掲載）
精肉店 ふるや焼肉舎
八雲町元町４０
☎０１３７‐６２‐２５３３
１１：３０～１４：３０、
１６：００～２１：３０ （各３０分前Ｌ．Ｏ）
月曜定休（祝日の場合は営業し、翌火曜休み）
喫煙可 Ｐ有り
クレジットカード利用可
八雲和牛を扱う料理店／精肉店 ふるや焼肉舎
八雲和牛サーロインステーキ丼ランチ
精肉店 ふるや焼肉舎
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