一品料理からおまかせコースまで多彩なアレンジを施す名店の味
２０００年の創業から、全ての豚肉メニューに「ひこま豚」を使い人気を博した「いのこ家さとう」。今年３年ぶりに店を再開し、炙り握りやミルフィーユカツ、おまかせコースまで豊富なアレンジ料理を目当てに道外からもファンが訪れる。しょう油ベースの辛ダシやトマトダシなどスープを６種から選べる鍋は、脂の甘さを際立たせる「昆布だし」（１人前１５００円）が人気。南茅部地区産のコンブを使うスープにサッとくぐらせたバラ肉は、アクが少なくさっぱりとした後味で何枚でも食べられ、肩ロース、極上ロースとほかの部位も追加注文したくなる。肉と野菜の旨みが凝縮したスープで味わう締めのラーメン（１人前３００円）も忘れてはならない逸品。一人鍋でも一品料理でも、ここに来ればお気に入りの食べ方に出合えるはずだ。
（ハコラク 2019年9月号掲載）
いのこ家 さとう
函館市本町１‐３９ ゴールデン街１Ｆ正面
☎０１３８‐８６‐６８６４
１１：００～１６：００（予約のみ営業）
１７：３０～２４：００
日曜定休
分煙
クレジットカード利用可
ひこま豚を扱う料理店／いのこ家 さとう
ひこま豚鍋昆布だし
いのこ家 さとう
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