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パン屋さん巡り②/EPUY

EPUY
宮本新さん
EPUY
 ホテルならではの特別な味で 訪れた全ての人に感動を届ける

 踏切を渡り、湖畔の森に迷い込むように車を走らせると「函館大沼鶴雅リゾートエプイ」の広々とした庭園に迎えられる。大沼を中心に半径約80km圏内の食材にこだわった料理を提供するレストラン棟に隣接し、3年前にオープンした「ブーランジェリーエプイ」。ホテルのベーカリーショップとして「特別な場にふさわしいものを」と用意するパンはどれも均整の取れた美しいフォルムで、思わず感嘆の声がこぼれる。
 北海道産の小麦粉100%で焼き上げるパンは、大沼の自然の恵みが感じられるようレストランでも使用する食材を共有。日々シェフやパティシエと肩を並べ、フランス料理に合わせたパンも手掛けるブーランジェシェフの宮本新さんは、「どれを手に取っても感動を与えられるものだけを自信を持ってお出ししたい」と話す。厳選されたパンのラインアップは今年5月の大型連休に合わせリニューアルしたばかり。花が咲き誇る中庭に腰かけ、澄んだ空気と共に堪能したい。
(ハコラク 2019年6月号掲載)

BOULANGERIE  EPUY
七飯町大沼町85‐9 函館大沼鶴雅リゾートエプイ内
☎0138‐67‐2964(代)
9:00~16:00 無休 
禁煙 P有り クレジットカード利用可 


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