アロマと食を楽しむ今までに無いビール体験を
大正末期に建てられた旧本久商店倉庫内で開業した「オジギブリューイング」は、「函館麦酒醸造所」併設のブリューパブ。〝食と酒の街〟として地域を盛り上げようと、函館ならではのオリジナルクラフトビールを生み出し、ワインのように香りを楽しみ、ビールが苦手な人にも愛される新たなビアスタイルを発信している。
小規模醸造ならではの個性豊かなビールを主役に、地場食材を取り入れた料理を提供するパブでは、瓶入りでも販売する定番６種類に加え、胆振管内厚真町産の希少な生ホップを使った苦味が特徴のＩＰＡビールなどを期間限定で用意。すっきり爽やかな「白すだち」は、肉厚でジューシーな「サーモンルイベのカルパッチョ」と、函館産ブラックベリーと黒ビールを融合させた「ブラックベリーポーター」は、チーズの塩気とイモの甘みの調和が絶妙な「さつまいものブルーチーズ焼き」と合わせたり…。ビール醸造で出た麦芽の残渣をエサにする七飯町産平飼い卵「ゆうたま」を使う卵料理も人気で、卵黄のコクが引き立つクリーミーで濃厚な「カルボナーラ」は、飲みながら数人でシェアするのにもぴったりだ。
（ハコラク ２０２５年３月号掲載）
ｏｚｉｇｉ ｂｒｅｗｉｎｇ
函館麦酒醸造所
函館市末広町１６‐１３
☎０１３８‐２４‐２０２１
１７：００～２２：００
（土・日曜は１４：００～）
火・水曜定休
禁煙
キャッシュレス決済利用可
西部地区 おいしい酒場へ⑥／ｏｚｉｇｉ ｂｒｅｗｉｎｇ 函館麦酒醸造所
ベーコンたっぷりで食べ応えも十分な「カルボナーラ」（１，７８０円）。「さつまいものブルーチーズ焼き」（８００円）は、炙ったチーズの香りが食欲をそそる。「サーモンルイベのカルパッチョ」（９００円）のスモークサーモンは、市内の小西鮮魚店から仕入れている。
ビールは「白すだち」（９００円）や「ブラックベリーポーター」（９９０円）を定番に、「厚真ＦＲＥＳＨ ＨＯＰ ＩＰＡ２０２４」（９９０円）などの限定品を含め９種類ほどを用意する。
バックヤードにビール醸造所がある１階の店内は、キッチンの様子が見えるしゃれた雰囲気で、カウンター席とテーブル席があり、ロフトには秘密基地のようなカップル席も。２階には４０人まで利用できる団体席を用意する。
築１００年ほどとされる旧本久商店倉庫は、ブルーの外観と歴史を感じる佇まいがベイエリアの街並みによくなじむ。
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