マロンパルフェ
洋菓子製造・販売の「ペシェ・ミニョン」が経営するレストラン「すなっふるすダイニング」。自慢のパルフェはグランシェフ、レダ・シュヌフさんが提案・監修し、定番から旬のフルーツを合わせた季節限定など趣向を凝らした10種類を用意している。
「マロンパルフェ」は、季節限定販売の「栗オムレット」を丸ごと１つデコレーション。さっぱりとした後味の特製マロンアイスとミルキーなソフトクリームは、生クリームや濃厚なマロンクリームとのマッチングも抜群。口に含むとふわりと甘い香りがあふれ出し、中に忍ばせたカリカリのムラングの食感も楽しい。パフで仕切った一番下には滑らかな舌触りのラムジュレがたっぷり。ほんの少し苦みを残した味わいと鼻を抜けていく芳醇な香りが、充足感を連れてくる。また、自家製カスタードプリンが乗った「プリンパルフェ」はフレッシュなイチゴソース、イチゴソルベをソフトクリームと一緒にグラスの中に配置。ボリューム満点のぜいたくな味わいに笑顔がこぼれる。
（ハコラク ２０２５年１月号掲載）
すなっふるすダイニング
函館市石川町８５‐１ 函館蔦屋書店２Ｆ
☎０１３８‐８５‐８６３３
１１：００～２１：００
（フード２０：００・ドリンク２０：３０Ｌ．Ｏ）
無休
禁煙 Ｐ有り
キャッシュレス決済利用可
冬パフェで至福のひとときを②／すなっふるすダイニング
１２月末まで楽しめる「マロンパルフェ」は１，６００円。生クリームの表面に、マロンクリームをまとわせ、ホワイトチョコパール、アーモンドスライスをトッピングしている。
一番人気の「プリンパルフェ」（１，６００円）は、バニラビーンズを利かせた自家製カスタードプリンと、イチゴの爽やかな酸味がベストマッチ。
店内は大小さまざまなテーブル２７卓を用意。一人客からグループ客まで、食事、ティータイムにと足を運ぶ人でにぎわっている。
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