絶品豚モツと 活気ある接客に元気をもらえる場所
「四文屋函館五稜郭店」は、豚モツを串焼きにする〝焼とん〟がメインの炭火焼き居酒屋。串焼きのほとんどが１本１３２円という価格設定で、レバーなどの定番からテッポウ、シビレといった希少部位も提供。タンから腸までつながった〝つなぎ〟の状態で豚一頭分の内臓を毎日仕入れ、その日のうちに売り切るスタイルが鮮度の良さと味の秘訣。ランチは手頃な丼も用意し、昼飲み、ちょい飲み、宴会と気軽に飲める酒場として人気を集める。
仕事の関係で外食の機会が増えたという中川さんは、これまでいろいろな店に足を運んだが「ご飯を食べながらゆっくり飲めて、いつも活気があり一人でも過ごしやすい。こういう店はなかなか無い」と、親しみやすい接客や気を使わないにぎやかな雰囲気が気に入り、社員を誘い重くなりがちな仕事の話をあえてここですることもあった。クセがなくレバーが苦手な人も食べやすい「レバゴマ塩串」や絶妙な塩加減で肉の旨みを引き立てる「アゴ」「ハツモト」など、末武道也店長が串打ちから丁寧に仕込む串焼きはどれも絶品で、苫小牧市樽前直送のホエイ豚の小腸や牛すじを合わせた「もつ煮込」は、まろやかで甘みのある味がご飯にも合う。昼は介護の現場で利用者と向き合い、夜は社長として会合に出席、仕事を終えると深夜になる日も多い中川さん。「普段出会えない若い世代のスタッフが多く、今の感性に触れられる貴重な場。ここに来ると元気になれる」と、料理に舌鼓を打ちながら英気を養っている。
（ハコラク ２０２４年１１月号掲載）
四文屋 函館五稜郭店
函館市本町７‐１４
☎０１３８‐８４‐５２６５
１１：３０～１４：３０
１７：００～２２：３０
（各３０分前Ｌ．Ｏ）
無休 禁煙
キャッシュレス決済利用可
私のご褒美ごはん⑦／ケアサポート ｅｖｅｒ 中川加代子さん 四文屋
「おまかせ串５本盛」（６６０円）にはこの日、ハラミ、アゴ、カシラ、ハツモト、鶏ゆずこしょうが登場。ホエイ豚を使う「レバゴマ塩串」は１本１３２円。サンチュミソを付けて味わう「キャベツ」（１８７円）は、シンプルながら食べる手が止まらなくなる一品。
ガツの歯応えがクセになる「ガツキムチ」（１８７円）や「もつ煮込」（４２９円）は、「生ビール」（４９５円）にぴったり。低温調理でレア感が楽しめる「ホエイ豚冷製メニュー」は、ハラミ、ハツ、レバー、タンの単品（各３３０円）のほか、「３点盛」（６０５円）も用意。
中川さんは２人の子供と一緒に訪れたこともあり、さまざまな場面で利用しやすいという。「席料１２１円のみでお通しは無いので、１人でも１杯だけでも気軽に立ち寄って」と末武店長。
２０１５年にオープンした店舗は、テレビを見ながらくつろげる小上がりのほか、カウンターとテーブル席がある。本店は東京で創業した人気店。
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