女性に人気の住宅地のカフェバーで
昼にだけ味わえる創作スパイスカレー
モッツァレラチーズとアンチョビのクロスティーニ、カリフラワーとひよこ豆のフムス…。季節の食材を使う無国籍料理とナチュラルワインが味わえる「ネスト」は、東京で20年以上腕を磨いた白土輝店主が、２０１８年、新興住宅地でオープンしたカフェバー。手回しミルで挽きたて豆をハンドドリップするコーヒーやサラダをセットで提供する昼限定の「チキンカレー」は、鳥取県・大山山麓で育まれる「大山鶏」をふんだんに使った一皿。ミキサーで細かく刻んだタマネギ、ニンジン、セロリを、香味野菜のダシと素材の水分だけで煮込むカレーは、コク深く後味は爽やかで、スプーンでどこをすくってもホロホロになった鶏肉がたっぷり。付け合わせのキャベツの一夜漬けは、夜のつまみとしても人気の一品で、スパイス香るさっぱりした味付けが食欲をさらにかき立てる。細部までこだわるオリジナリティーあふれる味わいは、食への新たな興味を刺激してくれる。
（ハコラク ２０２３年４月号掲載）
ｎｅｓｔ
函館市石川町１８１‐２
☎０１３８‐８７‐２０９５
１１：３０～１４：００ （１３：３０Ｌ.Ｏ）
１８：００～２２：００ （２１：００Ｌ.Ｏ）
水・日曜、祝日定休
禁煙
Ｐ有り
喫茶店の気になるカレー①／ｎｅｓｔ 『チキンカレー』
ライスにエシャロットのフライを添えた「チキンカレー」は、提供直前に白ワインビネガーを使ってドレッシングを手作りするサラダとドリンク付きで１，３５０円。そのほか、昼は「ビーフン炒め」（１，１５０円）、「ホットサンド」（１，３５０円）の３種類を用意する。
東京で１１年間カフェバーを営んでいた白土店主は、妻の実家がある函館に移住し店をオープン。香り良くまろやかな口当たりが楽しめるよう、挽きたてにこだわるコーヒーは、昼と夜で使用する豆の種類を変えている。
夜は赤・白各４種類ほど揃えるナチュラルワインのほか、オレンジワイン、微炭酸ワイン、クラフトジンなども用意する。
カウンターとテーブル合わせて１０席のみのコンパクトな店内。
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