• 4月のプレゼント
    映画鑑賞券
  • 特集
    JIMOTO新聞
  • 3/31放送
    函新ウイークリーレビュー
  • 函館新聞社
    求人募集
  • コロナウイルス関連
    最新情報
  • コロナウイルス
    感染、病床状況

喫茶店の気になるカレー①/nest 『チキンカレー』

ライスにエシャロットのフライを添えた「チキンカレー」は、提供直前に白ワインビネガーを使ってドレッシングを手作りするサラダとドリンク付きで1,350円。そのほか、昼は「ビーフン炒め」(1,150円)、「ホットサンド」(1,350円)の3種類を用意する。

東京で11年間カフェバーを営んでいた白土店主は、妻の実家がある函館に移住し店をオープン。香り良くまろやかな口当たりが楽しめるよう、挽きたてにこだわるコーヒーは、昼と夜で使用する豆の種類を変えている。

夜は赤・白各4種類ほど揃えるナチュラルワインのほか、オレンジワイン、微炭酸ワイン、クラフトジンなども用意する。

カウンターとテーブル合わせて10席のみのコンパクトな店内。

     女性に人気の住宅地のカフェバーで
     昼にだけ味わえる創作スパイスカレー

     モッツァレラチーズとアンチョビのクロスティーニ、カリフラワーとひよこ豆のフムス…。季節の食材を使う無国籍料理とナチュラルワインが味わえる「ネスト」は、東京で20年以上腕を磨いた白土輝店主が、2018年、新興住宅地でオープンしたカフェバー。手回しミルで挽きたて豆をハンドドリップするコーヒーやサラダをセットで提供する昼限定の「チキンカレー」は、鳥取県・大山山麓で育まれる「大山鶏」をふんだんに使った一皿。ミキサーで細かく刻んだタマネギ、ニンジン、セロリを、香味野菜のダシと素材の水分だけで煮込むカレーは、コク深く後味は爽やかで、スプーンでどこをすくってもホロホロになった鶏肉がたっぷり。付け合わせのキャベツの一夜漬けは、夜のつまみとしても人気の一品で、スパイス香るさっぱりした味付けが食欲をさらにかき立てる。細部までこだわるオリジナリティーあふれる味わいは、食への新たな興味を刺激してくれる。
    (ハコラク 2023年4月号掲載)


    nest
    函館市石川町181‐2
    ☎0138‐87‐2095 
    11:30~14:00 (13:30L.O)
    18:00~22:00 (21:00L.O)
    水・日曜、祝日定休
    禁煙
    P有り 












      最新記事











      トピックス







      休日当番医
      渡島・檜山管内
      休日当番医(4月2日)

      きょうの人生指針/誕生月占い

      函館新聞デジタルとは
      函館新聞 デジタル お申込み
      ご購読申し込み月は無料

      最新ニュース

      アクセスランキング

      1. 函館の牛タン専門店で23人が食中毒症状 4日間営業停止
      2. ブラウス盗む 23歳女を逮捕
      3. 奥尻航路に新入社員5人 ハートランドフェリーが入社式
      4. 函館新聞社人事(4月1日)
      5. ゴーカートに歓声 梁川交通公園オープン
      6. 縮小後の地域前提に持続可能な公共交通網構築 市地域公共交通計画で素案
      7. 優良土産品、函館市長賞に「がごめ昆布入りうにみそ」「贅沢ぷりん」
      8. 七飯町人事
      9. 乗務員制服20年ぶりリニューアル 函館市電、1日から
      10. 函館市民プールで着衣水泳研修会

      函館新聞宅配購読お申込み

      お試し(1週間)もございます。

      フリーマガジン「ハコラク」も毎月お届け

      はこしんフォトサービス
      フォトサービス

      掲載された写真を購入できます

      はこしんバックナンバー
      バックナンバー

      過去3ヵ月以内の函館新聞を購入

      はこしんポスト
      ポスト

      取材依頼・情報提供・お問い合わせ

      国内外の主要ニュース


      クローズアップ


      ニュースカレンダー

      紙面ビューア

      SNS公式アカウント

      4月 2日のイベント情報

      ※イベント中止および延期となる場合がございますので、詳細は主催者へ直接ご確認頂きますようお願い申し上げます。

      関連サイト