函館新聞電子版

函館カフェスイーツ ⑤/Tea Room AliCe

シャインマスカットパンケーキ
イングリッシュスコーン
角野梓さん
     ティータイムのために生まれた
     しっとりふわふわパンケーキ

     紅茶コーディネーターの角野梓店長が、産地や農園にこだわり厳選した紅茶を楽しめる「ティールーム アリス」。6種類から茶葉を選べるストレートティーや注文を受けてから煮出すロイヤルミルクティー、季節の果物を使う生フルーツティーなど、自慢の紅茶を用意。合わせて提供するスイーツの目玉は、見た目にも可愛らしいふわっふわのパンケーキ。ティーポットで注ぐ紅茶をゆっくりと飲みながら、時間を気にせず味わえるよう、冷めても焼きたてのような食感が続く独自の焼き方を考案。ベーキングパウダーを使わずじっくりと膨らませた生地に、さっぱりとした甘味の自家製紅茶シロップを掛けて味わうと、卵のコクがふくよかに感じられ、ハチミツが入っていないので小さな子供でも食べられる。旬の果実とレモンシャーベットを添える「シャインマスカットパンケーキ」など、四季折々に登場する心ときめく一皿を堪能しながら、優雅なティータイムを過ごしたい。
    (ハコラク 2021年10月号掲載)


    Tea Room AliCe
    函館市昭和3‐31‐23 
    ☎070‐4065‐5878
    11:00~17:00
    (16:30L.O)
    木曜定休
    禁煙 P有り 



     

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