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函館カフェスイーツ ①/PETI PATI

ティラミスぱるふぇ
(左)白いガトーショコラ バスクチーズケーキ
成田智子さん
     心を込めて焼く洋菓子店の
     ケーキが丸ごとパフェに

     「PETI PATI」は、2017年オープンの洋菓子店。当時2歳の長女を育てながら店を立ち上げたパティシエールの成田智子店主は、子供も安心して楽しめるおやつを目指し、洋酒は使わず、アルミフリーのベーキングパウダーを選ぶなど、素材にこだわるケーキ作りに邁進。ホワイトチョコの「白いガトーショコラ」やスペイン風「バスクチーズケーキ」、客の要望から生まれた「マカロン」など、店頭には真心込めたスイーツが並ぶ。
     2階のカフェ限定で味わえるのが、人気ケーキを使った特製パフェ。今年9月に新しく加わった「ティラミスぱるふぇ」は、コーヒーに浸したビスキュイ生地の苦みとマスカルポーネチーズクリームの相性が抜群の「ティラミス」を使用。北斗市・鈴木牧場牛乳の濃厚ミルクを独自配合するソフトクリームやさっぱりとした後味の生クリームを合わせ、よりコク深く一体感ある味わいに仕立てた。成田店主の技が光る、洋菓子店ならではの一品だ。
    (ハコラク 2021年10月号掲載)


    PETI PATI
    函館市美原2‐38‐4
    ☎070‐4320‐4357
    9:30~19:00 (日曜は18:00まで)
    木曜定休 
    禁煙 P有り
    キャッシュレス決済利用可



     

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