〝茶〟で人と人とを〝結〟ぶ
コーヒー喫茶のスパイスが香ばしい黒いカレー
「カフェ茶結」は、２００９年に移動販売「Ｂu－Ｂu Ｃａｆé茶結」として創業し、宝来町にあった古民家やシエスタハコダテでの営業を経て、20年、現在地にオープン。五稜郭タワーを望む店内には、11種類のコーヒー豆が並び、田中優子店主が挽きたての豆でゆっくりとハンドドリップを始めると、コーヒーの心地よい香りがふわりと広がる。２種類用意する食事メニューの一つ「牛すじカレー」は、黒いルウが目を引く個性派。じっくり煎ったスパイスが色の由来で、シンプルな具材で煮込むカレーは、ゴロゴロ入った牛すじ肉のやわらかさや旨みが引き立ち、程よい辛さの中に感じるスパイスの香ばしさがクセになる。現在の店舗は４月中旬に閉め、５月には弥生町にある築１００年ほどの建物に移転予定。古物店などを併設して生まれ変わる「カフェ茶結」は、田中店主がやりたかったことの集大成という。新天地で自慢のコーヒーやカレーが味わえるのも楽しみだ。
（ハコラク ２０２３年４月号掲載）
カフェ 茶結
函館市本町２９‐２３ ＬＣ五稜郭ホテル別館１Ｆ
☎０９０‐８２７４‐５６９３
１１：００～１８：３０（１８：００Ｌ.Ｏ）
木曜定休 禁煙
Ｐ有り
キャッシュレス決済利用可
喫茶店の気になるカレー⑦／茶結 『牛すじカレー』
「牛すじカレーセット」は、自家製ポテトサラダと通常より量が少ないドリンクが付いて１，０００円。そのほか食事メニューは「ナポリタンセット」（１，０００円）があり、それぞれ単品（各８００円）のテイクアウトもできる。
完熟バナナの自然な甘みが際立つ「バナナケーキ」（３００円）は、好きな豆を選べる「ハンドドリップコーヒー」（単品５００円）とセットで７００円。
心を落ち着かせることを意識し、一杯一杯丁寧にコーヒーをドリップする田中店主。浅煎りから深煎りまで揃うコーヒー豆は、客の要望に応えるうちに種類が増えたという。
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