【鹿部】みなみ北海道鹿部ロイヤルホテル（鹿部町本別５３０、若山浩支配人）は１１日と２５日、町の特産品として新たに誕生した「軽石干し」を使った料理を提供する「サンデーランチバイキング」を行う。同ホテルは「魚本来の旨味を生かした創作料理を大勢の人に味わってほしい」とＰＲしている。
　軽石干しは、駒ケ岳噴火で堆積した軽石の吸水力を生かして仕上げた干物。鹿部町製品開発研究会（高橋昱彦＝あきひこ＝会長）と道立工業技術センター（函館）が共同開発した。
　昨年１２月から道の駅「しかべ間歇泉公園」で販売開始したサバ、ソウハチガレイ、アブラコに加え、バイキングではイワシとカマスの５種類を使用。サバはマスタードを塗った香草オーブン焼き、アブラコは皮目を香ばしく焼くポワレ、ソウハチガレイは旨味を閉じ込めた釜飯で提供する。
　２月８日に行われた商品化の記念祝賀会で、同研究会のメンバーでもある齋藤晃悟料理長が振る舞い、関係者が絶賛。一般市民にも食べてもらおうとバイキングを企画した。齋藤料理長は「臭みがなく、凝縮した旨味が特長。焼き魚も提供するので、食べ比べてみてほしい」と話す。飲料担当の吉井康貴キャプテンは「地元の商品と連携した初めての企画。町おこしの発信源になれば」と意気込む。
　同研究会の鈴木昌志事務局長は「さまざまな調理方法を広め、軽石干しをよりおいしく味わってもらうきっかけにしたい」とアピール。当日は製造工程や誕生秘話を紹介するパネルや軽石も展示する。
　午前１１時半～午後２時。中学生以上２２００円、小学生以上１７００円、小学生未満１０００円（前日までの予約で２００円引き）。ランチ利用で売店での買い物が１割引、当日の日帰り入浴が半額の５００円になる。予約、問い合わせは同ホテル（０１３７２・７・３２０１）へ。（稲船優香）