函館をイメージした民家で
とろけるパンケーキを
「カフェウエーブスノー」は関東から移住してきた岩本光司さん、綾子さん夫妻が西部地区の街並みに魅せられ２０１９年にオープン。元教会を活用した前店舗の老朽化に伴い、南部坂沿いにあった古民家へと引っ越した。築59年の古民家は中も崩れていたと言い、ハウスメーカー専務の光司さんがプロや仲間の力を借りコツコツと修復し復活。「自分たちがイメージしていた港町・函館をそのまま表現した」と、スカイブルーの窓枠が白壁に映える爽やかな外観に。店内は華やかなティファニーブルーが目を引く入口側をウエーブサイト、冬期間には雪化粧をした中庭が望める奥のスペースをスノウサイトと名付けた。
口の中でふわりととろける看板メニューの「パンケーキ」は、定番ほか、シャインマスカットやカボチャなど全国各地から取り寄せる旬のフルーツや地元の特産品の野菜をふんだんに使った季節限定品を用意。注文が入ってからメレンゲをしっかりと泡立ててゆっくりと焼き上げ、アイスクリームや生クリーム、手作りソースで味を引き立てる。
（ハコラク ２０２４年１２月号掲載）
ｃａｆé wave snow
函館市元町２２‐１１
☎０１３８‐６８‐１８９５
１１：３０～１７：００Ｌ．Ｏ
金曜定休（木曜不定休）
※１２～２月は火・水曜定休
禁煙 Ｐ有り
キャッシュレス決済利用可
心機一転 ようこそ″新店″へ①／ｃａｆé ｗａｖｅ ｓｎｏｗ
秋冬限定「シャインマスカットのパンケーキ」（１，５５０円）は、甘い果肉とあっさりとしたハニーヨーグルトソースの相性も抜群。
季節限定品が並ぶこともあるので、いつでも買いに来てほしい」と綾子さん。
店前に設置したパンケーキやクッキーの自動販売機も好評
店内
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