寿司をつまみながら自然体で過ごして活力充てん
「回転寿司 函館旬花」は、函館魚市場で競り落とした、鮮度抜群のネタが自慢。まろやかな酸味の自家製寿司酢を使ったシャリと合わせて握る寿司を皿に乗せて回転レーンに並べるほか、注文を受けてから握りたても提供する。姉妹店の会席料理店「四季海鮮 旬花」のノウハウを込めた逸品料理も用意。オープン前から行列をつくり、函館を代表する地元密着店として、観光客にも人気を集めている。
増川さんは「函館旬花」のマネージャー・小林一樹さんの大学時代の後輩で「私は短大生で小林さんは四大生でしたが、部活は一緒の軽音部でした。社会に出てからも集まったりと、みんな仲が良いです」と話す。２０２２年に同店が開店した際、小林さんから招待の声がかかり足を運ぶようになった。ネタが大きい旬花の握りは１皿でも満足感があり、増川さんは中でもウナギやアナゴ、炙りエンガワが大好物。栄養士の視点から、寿司は食べる量をコントロールしやすく「ネタに気を付ければ食事制限している人やダイエット中の人にもおすすめ」と言う。今年から、回転レーンの内側に立ち、握りを担当する職人に、学生時代アルバイト仲間だった𠮷原健斗さんが加わった。𠮷原さんと弾む会話も楽しく「和風で落ち着いた内装の店だけど、私にとってはアットホームな店」と顔をほころばせ、気兼ねなく過ごせる時間は日々の元気の源になる。
（ハコラク ２０２５年１２月号掲載）
回転寿司 函館旬花
函館市五稜郭町２９‐１８
☎０１３８‐８３‐２３０１
１１：００～２１：００（２０：３０L.O）
無休 禁煙
１７：３０以降Ｐ有り
キャッシュレス決済利用可
オフの日に過ごすお気に入りの料理店⑤／ＮＥＯ ＢＯＤＹ 代表 増川李穂さん 回転寿司 函館旬花
日々のこと、昔のこと、𠮷原さんと交わす他愛のない話は尽きることがない。気心の知れた友人との会話に心もお腹も満たされる。
肉厚でふっくらした身とあっさりとした後味のタレが食欲をそそる「厚切りうなぎ」（５５０円）と「特大一本あなご」（６６０円）。特製しょう油ダレを塗って炙り、旨みを凝縮させた「炙りえんがわ焦がし醤油」は３０８円。
本マグロの握りなど７０種類以上の寿司
濃厚なダシの旨みが後引く「蟹の鉄砲汁」（３８５円）などのおすすめ、旬の「真鱈白子天ぷら」（５５０円）といった逸品と、定番から日替わりまで、充実のラインアップを誇る。
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