農家直営カフェの旬の採れたて山盛りサラダ
七飯町でビーツをはじめ西洋野菜や米を無農薬栽培する「エヌケーツーファーム」。代表の石川千賀子さんは、当時道南で生産者が見当たらなかったビーツを手探りで育てたのをきっかけに、２０１９年、農園を設立。除草剤や化学肥料を一切使わず道内では珍しい西洋野菜の生産に取り組み、野菜ソムリエとして食べ方を伝えながら販路を開拓。もっと野菜を手軽に食べてもらおうと、今年７月に農家直営カフェをオープンした。
シャキシャキの真っ赤なビーツ、オレンジ色が鮮やかな生食できるカボチャ・コリンキー、小さなスイカのような見た目でプチッとみずみずしいマイクロキュウリ…。無添加の牛肉ハンバーグが食べ応えある「ハンバーグセット」のサラダは、自社の旬素材を中心とした８種類以上の生野菜が皿の半分を覆わんばかりに盛り付けられ、多種多様な味、食感、香りを口の中で楽しめる。「野菜にはまだまだ知られていない世界がある。一つひとつ含まれる栄養素も違うので、いろいろな野菜を食べてほしい」と、少量ずつ選べる野菜の量り売りコーナーも併設し、四季の恵みを直売価格で届けている。
（ハコラク ２０２３年１１月号掲載）
ＮＫ２ＦＡＲＭ Ｓｈｏｐ＆Ｃａｆｅ
函館市末広町５‐８
☎０１３８‐８３‐１２３３
８：３０～２０：００
（モーニングは１１：００まで）
月曜定休
禁煙
キャッシュレス決済利用可
癒やしのヘルシーランチ⑧／ハンバーグ セット ＮＫ２ＦＡＲＭ
「ハンバーグセット」（９６８円）のハンバーグは、素材の味が楽しめるようソースを掛けずに提供。サラダ、コンソメスープがセットで、モチモチ食感の黒米入りライスと一緒に味わえる。
西部地区の散策のお供にも人気の「濃厚ソフトクリーム」は、道産生乳をたっぷりと使用。注文を受けてからブレンダーでかくはんする「濃厚バニラシェイク」（各３８５円）は、口当たり滑らかで風味豊か。
店内
直売コーナーでは野菜の量り売りのほか、米を一合から販売。「ＮＫ２」という社名は石川代表の３人の子供のイニシャルに由来し、「食べることは生きること。土を汚さず安全な食べ物を作りたい」と話す。
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