ほんのり酸味の利いた辛さが
スペシャルティコーヒーと好相性
函館公園入口近くの「J.B.ハウス」は1978年開業のジャズ喫茶。スピーカーやレコード、漆器のカップなど、〝さりげなく良いもの〟が揃う店内に、塚田保マスター厳選のジャズ音楽が流れ、サイフォンで丁寧に淹れるスペシャルティコーヒーの香りが漂う。パスタやハヤシライスなど用意しているフードメニューの中でも「JB辛口カレー」は、オープン以来根強い人気を誇る一皿。時代に合わせ少しずつ味を改良してきたと言い、家庭のカレーをベースにスパイスを加えて辛口に調え「煮込むことでしか出せないコクがある」と、3日間じっくり火にかける。頬張った瞬間、口の中にまず広がるのはスパイスの強い香りと刺激的な辛さ。後から追い掛けてくるルウに溶かし込んだ野菜の甘味がクセになる。食後のコーヒーにはカレーに合わせてチョイスしたやや深煎りの「ケニア」がベストマッチ。コーヒーのほろ苦さが、カレーのコクを再び思い出させてくれる。
(ハコラク 2023年4月号掲載)
J.B.ハウス
函館市青柳町19‐4
☎0138‐27‐1536
11:30~22:00
月曜定休
禁煙 P有り