ほっと心が休まるような優しいチーズの味わい
かわいい小さな店内に甘い香りが漂う「パティスリー ショートベリー」。吉田富美男オーナーシェフが丁寧な仕事を一つひとつ積み重ねて素材の良さを引き出し、子供から高齢者にまで愛される優しい味わいのスイーツを生み出している。「１，０００円以内でホールケーキを楽しんでほしい」と価格設定を抑えた「チーズスフレケーキ」（１５㎝９８０円）は、人気の定番商品。道産の材料を使い、小麦粉を少なめに調整して、メレンゲ、クリームチーズなどと混ぜ合わせ、じっくり低温で湯せん焼きにし、ふんわりとやわらかく仕上げる。上品な甘さが魅力で、後味も軽やか。時間の経過とともに、少しずつまろやかになっていく味わいと食感を楽しむのもおすすめ。春にはイチゴ味やサクラ味など季節限定商品も登場する。
（ハコラク ２０２３年２月号掲載）
ｐāｔｉｓｓｅｒｉｅ Ｓｈｏｒｔ Ｂｅｒｒｙ
函館市桔梗町４１８‐１１２
☎０１３８‐８７‐０５００
１０：００～１９：００
（日曜・祝日は１８：００まで）
不定休 Ｐ有り
キャッシュレス決済利用可
Ｓｈｏｒｔ Ｂｅｒｒｙ／チーズスフレケーキ
チーズスフレケーキ
店内
外観
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