フランスのエッセンスが溶け込んだ日本人好みな５つ星仕込みのスイーツ
「紅あずま」の風味が際立つ上品な「タルト・スイートポテト」。自家製サツマイモペーストに、サクサクのパイ生地、黒糖のカスタードクリーム、軽く仕上げた生クリームと、味と食感のコントラストが感動を呼び起こす。フランス５つ星ホテルでシェフ・パティシエとして腕を振るい、昨年４月に同店のエグゼクティブ・シェフに就任、スイーツの監修を務めるレダ・シュヌフさんが生み出した季節限定のスイーツは、日仏の長所が融合した優しい甘さ。フランスではレアだというサツマイモを材料に選んだのは「ホクホクの焼きイモを見て思い付いた」のだと言う。店の味を守りつつもフランスのエスプリを加えたスイーツには「いつも新しい喜びを提供したい」との真心が込められている。
（ハコラク 2019年2月号掲載）
フランス菓子 ペシェ・ミニヨン
函館市乃木町１-２ ☎０１３８-３１-４３０１
１１：００～１８：００
第1火、毎週水曜定休
P有り
フランス菓子ペシェ・ミニヨン／タルト・スイートポテト
タルト・スイートポテト
フランス菓子ペシェ・ミニヨン
フランス菓子ペシェ・ミニヨン
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