和食の技と燻りが彩る料理と
店主おすすめの銘酒を堪能
◎とうもろこしと三ツ葉のかき揚げ ８００円
これから旬を迎え甘味が際立つ七飯町産のトウモロコシと道南産のミツバをカラッと揚げた、開店当初から提供している同店人気メニュー。添えられている、まろやかな甘味とスッキリとした後味のイギリス産「マルドンのシーソルト」で味わうと旨味がさらに口の中に広がる一皿。ほかにも瞬間燻製する「締めサバの刺身」や「鴨肉の冷製燻製」など日本酒に合う料理が豊富。
◎王祿八〇 直汲 １２０ｍｌ/７００円
麹、掛け共に島根県東出雲町産無農薬栽培の山田錦を使用した８０％精米の生原酒。とてもすっきりして飲みやすい芳醇辛口に仕上げている一杯。ほかにも「彩來」など全国各地の銘酒も用意。
（ハコラク ２０２２年７月号掲載）
和×燻製 輝なり
函館市本町２１‐６
☎０１３８‐８４‐５１５７
１８：００～２３：３０
火曜定休
※月曜が祝日の場合、日～火曜まで連休
喫煙可
Ｐ有り
クレジットカード利用可
旨い日本酒とこの一品／和×燻製 輝なり
とうもろこしと三ツ葉のかき揚げ
王祿八〇 直汲（中央）
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