旬の食材にひと手間加えた
この時期だけの絶品料理
亀田港町の住宅街にひっそりと暖簾を掲げる隠れ家的居酒屋の人気メニュー。この時期、函館近海で水揚げされる脂が乗った「寒ブリ」を、カツオとコンブから丁寧にとった自家製出汁にくぐらせ、柑橘の風味を利かせたポン酢で味わう冬に食べたい一品。ほかにも旬の刺身や焼き鳥などメニューも豊富。宴会コース（２時間飲み放題付き・要予約）は５０００円から。
（ハコラク ２０２４年２月号掲載）
居酒屋 さくら井
函館市亀田港町２２‐１１
☎０１３８‐８４‐８９８８
１７：００～２４：００（２３：００Ｌ.Ｏ）
水曜定休
禁煙
Ｐ有り（７台）
キャッシュレス決済利用可
冬に食べたい絶品料理／さくら井 ブリしゃぶ
ブリしゃぶ １，５００円
ブリしゃぶでも使用した出汁をベースにカボチャやナスなど野菜の天ぷらが入った「揚げ出汁豆腐」（６００円）もおすすめ。
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