モダンなホテルラウンジで優雅な時間を過ごす
重要伝統的建造物群保存地区の赤レンガ倉庫群の一角にある「ニッポニアホテル 函館 港町」は、全国の歴史的建造物を宿泊施設などに再活用するバリューマネジメント社が、かつて昆布の貯蔵庫だったという倉庫を宿泊施設としてリノベーション。モルタルだった外壁を本来のレンガ造に復元し、港町にふさわしい佇まいに生まれ変わらせた。
ホテルラウンジを10時半～16時半の時間帯のみ宿泊客以外も利用できる「ＶＭＧカフェ」として営業。建築当時の面影を色濃く残す赤茶色のレンガの壁、高い天井の梁、柱などの一部がそのまま残り、ノスタルジックな気分を誘う。防音性の高いレンガ壁に囲まれた空間は、観光客でにぎわう場所にありながらひっそりとしており、会話を楽しんだり、読書をしたりと、日常から切り離されたひとときを過ごせる。そんな大人な時間に彩りを添えるのが、齋藤寿樹シェフが考案し地元の食材をメインにしたサンドイッチと、旬の果実や野菜を使うパフェ。味、見た目ともに洗練された料理を味わえば、気持ちも華やかになる。
（ハコラク ２０２３年６月号掲載）
ＮＩＰＰＯＮＩＡ ＨＯＴＥＬ
函館 港町 ＶＭＧ ＣＡＦＥ
函館市豊川町１１‐８
☎０１２０‐２１０‐２８９
（ＶＭＧ総合窓口１１：００～２０：００）
１０：３０～１６：３０（１６：００Ｌ.Ｏ）
不定休 禁煙
クレジットカード利用可
西部地区新店巡り④／ＮＩＰＰＯＮＩＡ ＨＯＴＥＬ函館 港町 ＶＭＧ ＣＡＦＥ
店内
季節によってジャガイモのつぶし方を変える「ふんだんお野菜ポテサラサンド」（同）はどっしりとした食べ応え。テイクアウトもできる。
主にけんたろうを中心に道内春イチゴを使用する「イチゴパフェ」を「季節のデザート」（１，３２０円）として６月末まで提供。ワイングラスの中に、サクサクのフィアンティーヌを敷き、カスタード、チョコチップアイスクリームなどを美しく盛り付けた一品で、イチゴの酸味とミ
周囲の伝統的建造物群に調和するような雰囲気の外観。２０２２年に、世界３大デザイン賞の１つ「ｉＦデザイン賞」を受賞している。
宿泊の手続き場所やディナー会場ともなるラウンジは、天井が高く、窓がなくても開放感のある空間。腕を振るう齋藤シェフは「季節の食材を主役に趣向を凝らした料理を用意しています」と話している。
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