地元の資源を甦らせる新商品
地方創生に取り組む地域商社「おとべ創生」は、品種改良せず原種のまま栽培を続ける乙部町ならではの黒千石大豆をＰＲしようと、炒り豆やかりんとう、豆ごはんの素など、多彩な商品を開発。２０２１年に発売した「マダムのすづけ」は、抗酸化作用を持つアントシアニンが豊富な黒千石大豆と酢を合わせた大豆のピクルスで、ほんのり黒コショウとニンニクを利かせた味わいは酒のお供にぴったり。昨年７月、大粒で甘味の強い地大豆・大莢白乙女をレモンやローリエで味付けた２種類をラインアップに加え、地域が誇る貴重な資源の楽しみ方を広げている。
（ハコラク ２０２３年５月号掲載）
おとべ創生
乙部町館浦６８６‐２
☎０１３９‐６２‐５０３４
８：３０～１７：１５
土・日曜、祝日定休
Ｐ有り
道南 逸品探しの旅 ２０２３⑬／乙部町 おとべ創生
マダムのすづけ」は、「黒千石大豆」、大粒大豆の旨みを感じる「ローリエ」（各１５０ｇ１，０５８円）、すっきりとした味わいの「レモン＆フェンネル」（１５０ｇ１，０８０円）を展開。
健康志向のマダムをイメージしてパッケージをデザインした同社の本間美香さんは、「商品を通して町のことも知ってほしい」と話す。
外観
函館新聞 X（旧Twitter）
函館新聞Facebook
函館新聞Youtubeチャンネル
ハコラクInstagram