牛乳、乳製品を使った創作料理の腕前を競う「牛乳・乳製品利用料理コンクール」（道牛乳普及協会など主催）で、函館大妻高校１年の松原楓さん（１６）の「ヨーバーグ」が最高賞の北海道知事賞に輝いた。豆腐ハンバーグにヨーグルトを交ぜた斬新なアイデアが評価され、松原さんは「まさか知事賞をいただけるとは」と喜んでいる。
同コンクールは、高校生以上が牛乳と乳製品の普及につながるレシピを提出。１５４点のうち、書類審査を通過した１０点が２１日に札幌市で開かれた実演審査会に進んだ。
ヨーバーグは、プレーンヨーグルトを加えた豆腐ハンバーグに、梅とヨーグルトのソースを添えた一品。「酸味が入り、さっぱりとした味になる」と考案した。
審査会では制限時間内に調理と盛り付けを行う。学校ではガスコンロで試作していたが、本番は火力が劣るＩＨコンロで調理しなければならず、焦りもあったという。それでも「思い描いていた料理に仕上げられた」と振り返る。
松原さんが所属する食物健康科の北出雅人教諭は「調理経験の少ない１年生の知事賞は快挙。『作って終わり』ではなく、料理の良さを伝える力を磨く機会になった」と話す。
入賞作品は今後、同協会のホームページなどで紹介される。松原さんは「レシピを見て、家族みんなで作ってほしい」と呼び掛け、「次は違うコンクールに出場して賞を取りたい」と意欲を示している。
道南からは松原さん含め５人が参加。同校の横内万祐子さん（１年）と函館中部高の村田雪乃さん（３年）が優秀賞、函館中部高の谷杉優瞳さん（同）と函館水産高の佐々木望さん（同）が優良賞だった。（稲船優香）
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