• 函館新聞デジタル
    ご購読申込はこちら
  • 3/29
    函新ウイークリーレビュー
  • 動画ニュース
    国の重要文化財・遺愛学院本部が報道公開
  • 求人情報
    マーケティングスタッフ、記者

ニシンづくしの御膳料理登場 23日から江差町内2店舗

 【江差】郷土の発展を支えたニシン漁と交易を主題とする歴史文化財産・物語性が道内初の「日本遺産」(文化庁公募)に認定された江差町の取り組みに豪華料理で花を添えて冬場のまちを盛り上げようと、町内2店舗でニシンの御膳メニューが23日から登場する。「地域を育んだニシンのおいしさを詰め込んだ自信のメニュー」とPRする。
 提供するのは「網元(あみもと)にしん御膳」(1400円)。天丼とニシンそば、焼きニシン、ネギみそ和え、マリネ、甘露煮、ニシン漬けと、全7品にニシンを組み込んでいる。
 今年4月に改装オープンした町営レストラン「お食事処えさし」(中歌町193、追分会館に隣接)と「れすとらん津花館」(橋本町100、ともに打越修社長)の創作料理として並び「江差ならではの手づくりにこだわった」とする。
 近年、江差のニシン漁は上向き傾向で、今年2月にはかもめ島沖合で104年ぶりとなるニシンの産卵活動「群来(くき)」も確認された。
 経済を支えるとともに食や民謡など郷土芸能への影響も大きく、敬意を込めて江差ではニシンを「魚に非(あら)ず」として呼ぶ伝統もある。打越社長は「江差にとってニシンは昔も今も宝物。メニューの名前に『網元』と力強い言葉を入れることで、漁師らへの応援にもなる」と力を込める。
 町営レストランは午前11時~午後3時(午後2時半ラストオーダー)、月曜定休。津花館は午前11時~午後2時半(同2時)、午後4時半~同8時。問い合わせは津花館(0139・52・5151)へ。(田中陽介)










      最新記事











      きょうの人生指針/誕生月占い

      函館新聞デジタルとは
      函館新聞 デジタル お申込み
      ご購読申し込み月は無料

      最新ニュース

      アクセスランキング

      1. 新幹線函館駅乗り入れ整備費160億円台 最終報告
      2. 青函電気が破産手続き開始決定
      3. 素敵なパートナー見つけて 30日に「道南200人DE合コン」
      4. ポリテクセンター函館、職業訓練の受講生募集
      5. ナマコ密漁、主犯格に有罪判決 函館地裁
      6. 刻んだ歴史、次代に継承へ 遺愛学院本館が報道公開
      7. 道南うみ街信金人事
      8. 函館商工会議所事務所移転へ 特別委設置し検討開始
      9. 日本郵便北海道支社人事
      10. 皮膚の傷を洗う、発熱あれば受診を 急増の「人食いバクテリア」劇症型溶連菌感染症

      函館新聞宅配購読お申込み

      お試し(1週間)もございます。

      フリーマガジン「ハコラク」も毎月お届け

      はこしんフォトサービス
      フォトサービス

      掲載された写真を購入できます

      はこしんバックナンバー
      バックナンバー

      過去3ヵ月以内の函館新聞を購入

      はこしんポスト
      ポスト

      取材依頼・情報提供・お問い合わせ

      国内外の主要ニュース


      クローズアップ


      ニュースカレンダー

      紙面ビューア

      SNS公式アカウント

      3月30日のイベント情報

      ※イベント中止および延期となる場合がございますので、詳細は主催者へ直接ご確認頂きますようお願い申し上げます。

      関連サイト