宮城県仙台市の人気ラーメン店五福星（うーふーしん）の店主、早坂雅晶さん（５６）ら全国から集まった有志グループ１１人が９日、親交のあるコンブ漁師に感謝を伝えようと、函館市銚子町で炊き出しをした。訪れた漁師ら約５０人は地場の食材を使ったラーメンをおいしく味わった。
早坂さんは「体に良いおいしいラーメン」をテーマに、麺にジェル状のシルク繭を練り込んだ自家製麺を使用する。日本ラーメン協会の理事を務めた経歴があることから、幅広い人脈を持ち、早坂さんを師匠と仰ぐラーメン店の店主も多い。桔梗３に店を構える「らぁめん めんきち」の佐藤裕治さん（４４）もその１人で、早坂さんらと共に今年２月、能登半島地震の被災者を支援するため、能登町や珠洲市で炊き出し活動を行うなど、自店の営業以外にもさまざまな活動に取り組む。
炊き出しは、早坂さんが２０２１年から味にほれ込み、スープ作りに使用する黒口浜コンブを生産する岡山潤也さん（４７）の自宅で実施。今回で３回目。調理器具や材料を持ち込み、訪れた漁師や家族、行政関係者にラーメンのほか、コンブを使ったおむすび、ソフトクリームを提供した。
早坂さんは「おいしいコンブを作る優れた生産者がいることを多くの人に知ってほしい。顔が見え誰が食材を作っているか知ることが重要で、今後も交流を深めたい」と力を込めた。岡山さんは「熱意とこだわりのある人に自分の作ったコンブを選んでもらい、非常にありがたい」と笑顔を見せた。（竹田 亘）
函館新聞 X（旧Twitter）
函館新聞Facebook
函館新聞Youtubeチャンネル
ハコラクInstagram